復(fù)配洗滌劑是含有多種成分的復(fù)雜混合物，各種表面活性劑和各種助劑都有各自的特性，如若復(fù)配得當(dāng)，它們間的相互作用會產(chǎn)生更理想的洗滌去污效果，反之，若配方設(shè)計不當(dāng)，則會產(chǎn)生不利的影響，對手洗餐具洗滌劑和洗碗機(jī)用洗滌劑而言，兩者均要求有良好的清洗去污能力，但前者在設(shè)計配方時起泡力和泡沫穩(wěn)定性是判斷產(chǎn)品去污力的主要技術(shù)指標(biāo)，而后者則正好相反，因其是采用循環(huán)噴洗的原理，由泵將機(jī)內(nèi)的洗滌液噴出，不斷沖刷被洗物表面以得到清洗的目的。泡沫過多不公會阻礙表面油污的沖洗及污垢的沉淀和分離，使被洗物漂洗不凈，影響清洗效果，甚至造成泵因氣縛而不能噴液，這是擬定產(chǎn)品配方時應(yīng)重點(diǎn)考慮的問題，一般來說，餐具不會在使用太長時間后才清洗，其表面油垢氧化聚合成分不多，較容易除去，幫配方中表面活性劑的用量不宜太多，參照表面活性劑的性質(zhì)和復(fù)配原理，且考慮到低泡高效的要求，宜選用具有抑泡性能的醇醚類物質(zhì)為主表面活性劑，輔以一定量的陰離子表面活性劑和其他助劑。

通常，人們判斷機(jī)洗效果不僅要看表面的污垢是否被徹底洗干凈，而且還要看餐具表面是否留下斑點(diǎn)條紋。這些斑點(diǎn)和條紋主要是烘干過程中餐具表面的少量污垢與水中的礦物質(zhì)結(jié)合而形成的。為了減少礦物質(zhì)形成的斑膜及微量污垢殘留，配方中還要加入適量的螯合劑，它可以使洗滌，漂洗水中的堿土金屬離子失活，減少A-SAA的消耗，阻止和推遲水不溶物形成，同時有效地阻止洗碗機(jī)內(nèi)表面和夾具凹隙處積垢的形成。