都知道商用洗碗機(jī)對(duì)家庭而言，基本要素便是清洗餐具；對(duì)集中就餐的地方例如酒店、餐廳、快餐廳等那些地方，就應(yīng)當(dāng)在清洗的同時(shí)進(jìn)行消毒殺菌，這也是商用商用洗碗機(jī)的基本要素。但商用洗碗機(jī)尤其是自動(dòng)的商用洗碗機(jī)也有很多額外作用，非常值得在選購(gòu)挑選時(shí)參照。
低端型號(hào)規(guī)格的商用洗碗機(jī)用的是塑膠或一般不銹鋼板材，而全部適中和高價(jià)位商用洗碗機(jī)用的是不銹鋼板。
在普通型號(hào)規(guī)格中，食物殘留會(huì)殘余到過(guò)濾器中，因而務(wù)必按時(shí)手工制作清除過(guò)濾器。價(jià)錢較高的型號(hào)規(guī)格有可以全自動(dòng)清洗的過(guò)濾器，廢水可同時(shí)排出來(lái)；有的也有小型粉碎機(jī)，可以把塊狀的食材破碎后隨濁水一起排出來(lái)。
適用的商用洗碗機(jī)，可以獲得的靈便度和可調(diào)整度就越高，例如碗架、籃框、撥桿。
普通商用洗碗機(jī)清洗餐具范疇不廣，高端的商用洗碗機(jī)可以清洗各種不一樣材料的餐具，還可以清洗不一樣樣式的餐具。
普通商用洗碗機(jī)清洗過(guò)程較長(zhǎng)，需要初洗與泡浸，高端的商用洗碗機(jī)運(yùn)用超音波刷碗技術(shù)性，不用初洗、泡浸。
普通的商用洗碗機(jī)具備一些機(jī)械設(shè)備控制，通過(guò)輪盤和計(jì)時(shí)器來(lái)管理方法差異的運(yùn)行過(guò)程。帶數(shù)碼科技讀值和電子計(jì)算機(jī)計(jì)時(shí)器的按鈕開(kāi)關(guān)控制板會(huì)使商用洗碗機(jī)價(jià)錢貴一些，功能也強(qiáng)大些。
烘干處理作用使盤碗干得迅速，可是要耗費(fèi)附加的動(dòng)能。運(yùn)行種類也很重要如選用網(wǎng)連續(xù)式讓餐具躺著洗，則高效率、潔凈度就更高一些。